Citron caviar : un fruit d’exception

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Le citron caviar est une variété de citronnier épineux offrant de délicieux citrons, très prisés par les grands chefs cuisinier.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Microcitrus australasica

Hauteur : 1 à 3 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Bien drainé

Feuillage : Persistant
Floraison : Mars à juillet
Récolte : Novembre à mars

 

Plantation du citron caviar :

On ne peut planter le citron caviar en plein terre que dans les régions aux hivers doux car il ne résiste pas aux températures négatives et de fortes gelées devraient lui être fatale.

  • Il a besoin du plein soleil pour donner des citrons.
  • Il aime les sols bien drainés
  • Il redoute la proximité des arbres ou bananier avec des systèmes développés.

Dans les autres régions, préférez une culture du citron caviar en pot.

Rempotage du citron caviar en pot :

Le citron caviar en pot ne peut pas puiser dans le sol les éléments nutritifs dont il a besoin.

C’est donc dans le pot et la terre que vous allez lui apporter qu’il va puiser ses réserves et sa nourriture.

Le rempotage a donc une importance capitale.

  • Il s’effectue au printemps, tous les 2 à 3 ans environ.
  • Choisissez un terreau de qualité spécial agrumes ou plantation.
  • Assurez vous que le fond du pot est bien percé
  • Posez au fond du pot un lit de petits cailloux ou de billes d’argile afin d’assurer un excellent drainage.

Citron caviar en pot en hiver :

Si la culture en pot est tout à fait adaptée pour le citron caviar, c’est aussi car elle permet de rentrer le citronnier dans un lieu lumineux et où il ne gèle pas durant l’hiver.

Le citron caviar n’est pas une plante d’intérieur et ne pourra donc pas supporter de rester dans une pièce chauffée toute l’année, il a besoin d’une certaine fraîcheur d’octobre à mai.

Il est donc important de le placer dans un serre non chauffée par exemple où la température ne descend pas en dessous de 0°.

  • Si vous souhaitez un agrume qui supporte bien la culture en intérieur, choisissez le calamondin.

Taille et entretien du citron caviar :

Lors de la taille du citron caviar il est important de se protéger les mains avec des gants car ses épines sont très piquantes.

On taille les rameaux chaque année afin de laisser les fruits profiter du maximum de sève.

On coupe les rameaux de manière à donner une forme homogène au citron caviar.

  • Réduisez chaque nouvelle pousse de moitié environ en prenant soin de couper juste au dessus d’une feuille.
  • Vous permettrez ainsi également à votre citronnier de conserver une belle forme compact.
  • Il se peut que vous ayez à intervenir plusieurs fois dans l’année.

Supprimez le bois mort au fur et à mesure et aérez éventuellement l’intérieur du citron caviar pour lui redonner de la lumière.